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特产:文山三七

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三七Panax notoginseng(Burk)F.H.Chen又名田七、金不换,为五加科人参属植物,是我国传统名贵中药材。三七作为一种药食同源植物,自古以来都认为有活血化瘀,消肿定痛的功效。李时珍在《本草纲目》中认为三七能治一切血病;《本草新编》记载“三七根,止血之神药也。无论上、中、下之血,凡有外越者,一味独用亦效,加入于补血、补气药中则更神。”赵学敏《本草纲目拾遗》(1765年)中写到:“人参补气第一,三七补血第一,味同而功奕等,故称人参三七。”谢观《中国医学大辞典》(1926年)记载:“三七能通能补,功效最良,是中药之最珍贵者”。美国朱其岩博士则称三七为“人参之王”。三七功效独特神奇,且仅产于中国西南部,故有“南国明珠”之美誉。

  三七的根、茎、花、叶匀可入药,通常把干燥根切片、碾成粉后服用,如能与肉、鸡煲汤,其效倍增。“三七汽锅鸡”就是云南传统名菜,食后有养气补虚之功。
  砚山县是“开化三七”的原产地和主产地,种植历史已有几百年,亩单产、年总产均为全国之冠。已开发出三七保健茶、三七蜜精、蜜片、三七片、三七酒等37个系列产品,被称为‘三七之乡”。